Το ISO 22000 (HACCP) είναι το διεθνές πρότυπο για Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. Αφορά όλες τις επιχειρήσεις που εμπλέκονται στην παραγωγή, επεξεργασία, αποθήκευση, μεταφορά και διάθεση τροφίμων & ποτών.
- Κατάλληλο για επιχειρήσεις μεταποίησης τροφίμων, εστίασης, ξενοδοχείων, αποθηκών τροφίμων.
- Απαραίτητο για συνεργασίες με αλυσίδες λιανικής, super market, ξενοδοχειακές μονάδες & εξαγωγές.
- Ενσωματώνει τις αρχές HACCP και αποτελεί ισχυρή απόδειξη συμμόρφωσης με τη νομοθεσία.
Το ISO 22000 συνδυάζει τις αρχές του HACCP με τις δομές των συστημάτων διαχείρισης (ISO) και καλύπτει ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων.
Ενδεικτικά, το Σύστημα ISO 22000 περιλαμβάνει:
- ✓ Ανάλυση επικινδυνότητας & κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP)
- ✓ Προαπαιτούμενα προγράμματα (PRPs) – καθαριότητα, υγιεινή, έντομα κ.ά.
- ✓ Διαχείριση ιχνηλασιμότητας & ανακλήσεων
- ✓ Επικοινωνία στην αλυσίδα τροφίμων
- ✓ Τεκμηρίωση, έλεγχος & συνεχή βελτίωση συστήματος
Η πιστοποίηση κατά ISO 22000 αποδεικνύει ότι η επιχείρηση έχει οργανώσει και τεκμηριώσει όλες τις κρίσιμες διεργασίες για την παραγωγή ασφαλών τροφίμων, μειώνοντας τον κίνδυνο συμβάντων και ανακλήσεων.
Απόκτηση Συστήματος ISO 22000 (HACCP)
Το Κέντρο Επενδύσεων αναλαμβάνει την πλήρη ανάπτυξη και εφαρμογή Συστήματος ISO 22000 (HACCP) σε επιχειρήσεις τροφίμων & ποτών, με πρακτική προσέγγιση που ταιριάζει στην καθημερινή λειτουργία.
- Καταγραφή ροής παραγωγής/διακίνησης & διεργασιών.
- Ανάλυση επικινδυνότητας & καθορισμός CCPs (Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου).
- Σύνταξη HACCP Study, Διαδικασιών & Εγχειριδίων ISO 22000.
- Εκπαίδευση προσωπικού στην ασφάλεια τροφίμων & εφαρμογή μέτρων.
- Εσωτερική επιθεώρηση & προετοιμασία για Πιστοποίηση.
- Υποστήριξη σε ελέγχους από αρχές & πελάτες (audit πελάτη, super market κ.ά.).
Ζητήστε Προσφορά για ISO 22000 (HACCP)
Εξειδικευμένη υποστήριξη για επιχειρήσεις τροφίμων & ποτών.
Το Κέντρο Επενδύσεων έχει υλοποιήσει δεκάδες έργα σε μεταποίηση τροφίμων, βιομηχανίες, βιοτεχνίες, εστιατόρια, ξενοδοχεία και μονάδες μαζικής εστίασης, εφαρμόζοντας πρακτικά Συστήματα ISO 22000 & HACCP.
Αναλυτικές Πληροφορίες για ISO 22000 (HACCP)
▲ Τι είναι το ISO 22000 & οι αρχές HACCP
Το ISO 22000 είναι ένα διεθνές πρότυπο που ενσωματώνει τις αρχές του συστήματος HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), τις νομοθετικές απαιτήσεις και τις δομές διαχείρισης ISO.
Στόχος είναι η παραγωγή ασφαλών τροφίμων σε κάθε στάδιο της αλυσίδας, από τους προμηθευτές πρώτων υλών έως τον τελικό καταναλωτή.
▲ Επιχειρήσεις που αφορά
Ενδεικτικά, ISO 22000 μπορούν να εφαρμόσουν:
- Μονάδες μεταποίησης & συσκευασίας τροφίμων.
- Εστιατόρια, catering, μονάδες μαζικής εστίασης.
- Ξενοδοχεία με τμήματα F&B (κουζίνα, εστιατόρια, bar).
- Αποθήκες, διανομείς & logistics τροφίμων.
- Επιχειρήσεις παραγωγής/εξαγωγών τροφίμων & ποτών.
▲ Οφέλη & αγορά τροφίμων
Η πιστοποίηση ISO 22000 (HACCP) προσφέρει:
- Ενίσχυση εμπιστοσύνης πελατών, συνεργατών & καταναλωτών.
- Καλύτερη θέση σε συνεργασίες με αλυσίδες λιανικής & ξενοδοχεία.
- Μείωση κινδύνου τροφιμογενών λοιμώξεων & περιστατικών.
- Διευκόλυνση εξαγωγών & διεθνών συνεργασιών.
- Καλύτερη οργάνωση παραγωγής και διαδικασιών ποιοτικού ελέγχου.
▲ Κύριες απαιτήσεις ISO 22000
Ενδεικτικά, το Σύστημα ISO 22000 περιλαμβάνει:
- Ανάλυση επικινδυνότητας & καθορισμό CCPs.
- Καθορισμό προαπαιτούμενων (PRPs) και λειτουργικών PRPs.
- Διαδικασίες καθαριότητας, υγιεινής, παραλαβής & αποθήκευσης.
- Διαχείριση αλλεργιογόνων & διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
- Συστήματα ιχνηλασιμότητας & ανάκλησης προϊόντων.
- Εσωτερικές επιθεωρήσεις & ανασκόπηση από τη Διοίκηση.
▲ Μέθοδος Πιστοποίησης ISO 22000 (HACCP)
Ακολουθούμε δομημένη μεθοδολογία, με επί τόπου επισκέψεις στους χώρους παραγωγής/ κουζίνας/αποθήκης, ώστε το Σύστημα να είναι πρακτικό και εφαρμόσιμο.
Περιληπτικά οι φάσεις περιλαμβάνουν:
- Αποτύπωση ροών, διεργασιών & προϊόντων.
- Ανάλυση επικινδυνότητας & καθορισμός CCPs.
- Έκδοση HACCP Study & Διαδικασιών ISO 22000.
- Εκπαίδευση προσωπικού & δοκιμαστική εφαρμογή.
- Εσωτερική επιθεώρηση & διορθωτικές ενέργειες.
- Υποστήριξη κατά την επιθεώρηση Πιστοποίησης.
▲ Χρονοδιάγραμμα & Κόστος Πιστοποίησης
Το χρονοδιάγραμμα υλοποίησης εξαρτάται από το μέγεθος της μονάδας, την πολυπλοκότητα της παραγωγής και τον αριθμό των προϊόντων. Συνήθως κυμαίνεται μεταξύ 1 – 3 μηνών.
Το κόστος καθορίζεται από:
- τον τύπο επιχείρησης (βιομηχανία, εστιατόριο, ξενοδοχείο κ.λπ.),
- τον αριθμό εγκαταστάσεων και τετραγωνικών χώρων παραγωγής/αποθήκης,
- τον αριθμό εργαζομένων και την πολυπλοκότητα των διαδικασιών,
- τον επιλεγμένο Φορέα Πιστοποίησης.
Παρέχουμε αναλυτική εκτίμηση κόστους μετά από σύντομη επικοινωνία και περιγραφή της δραστηριότητας.
▲ Συνδυαστικά Συστήματα & Λοιποί τύποι ISO που καλύπτονται
Το ISO 22000 συνδυάζεται συχνά με:
- ISO 9001:2015 – Διαχείριση Ποιότητας.
- ISO 14001:2015 – Περιβαλλοντική Διαχείριση.
- ISO 45001:2018 – Υγεία & Ασφάλεια στην Εργασία.
Λοιποί τύποι ISO που καλύπτονται
ISO 14001:2015 Σύστημα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης ISO 45001:2018 Σύστημα Διαχείρισης Υγείας & Ασφάλειας στην Εργασία ISO 22000 (HACCP) Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων και Ποτών ΥΑ 1348 Ορθή Πρακτική Διανομής Ιατροτεχνολογικών Προϊόντων
Το Κέντρο Επενδύσεων παρέχει πλήρη και ολοκληρωμένη υποστήριξη για την ανάπτυξη και πιστοποίηση Συστημάτων ISO 22000 (HACCP). Περισσότερες πληροφορίες στα 2108028330, 2118505001, (info@kei.gr).
☆ Εμπειρία άνω των 10 ετών στην Συμβουλευτική Επιχειρήσεων ☆
Σύμβουλοι Πιστοποίησης: ISO, HACCP, GDPR, Λοιπά Πρότυπα.
Τα υψηλά ποσοστά (100%) επιτυχών πιστοποιήσεων αποτελούν την εγγύηση για την άριστη υποστήριξη από την εταιρεία μας.
